Receta de Brochettas de carnes en salsa de curry
Ingredientes
- Esparragos3 Unidades
- Pimiento rojo1 Unidad
- Aceite Neutro4 cdas.
- Bife de chorizo6 Unidades
- Bife de carré de cerdo6 Unidades
- Cebolla de verdeo1 Unidad
- Panceta12 Fetas
- Salsa
- Leche de coco1/2 Taza
- Sake2 cdas.
- Jugo De Lima1 cda.
- Azucar morena1 cdita.
- Aceite Neutro5 cdas.
- Echalotte picado1 cdas.
- Guindilla verde1 Unidad
- Curry1 cdita.
- Ajo1 Diente
- Jenjibre1 Unidad
Preparación de la Receta
- Corte los bifes de carre de cerdo y de chorizo al medio (a lo largo), luego enrolle. (Los bifes tienen que ser cortados finos).
- Retire las nervaduras del pimiento y corte en rectángulos pequeños.
- Corte la cebolla de verdeo y los espárragos en bastones de 3cm aproximadamente.
- Envuelva los espárragos en las fetas de panceta.
- Salsa
- Pele y corte en juliana el ajo y el jengibre.
- Pique la guindilla verde en juliana.
- Armado
- Opción a : utilizando carne de cerdo
- - Tome un palillo y pinche de la siguiente forma
- Carne de cerdo
- Pimiento
- Cebolla de verdeo
- Carne de cerdo
- Pimiento
- Cebolla de verdeo
- Carne de cerdo
- Opción b : utilizando bife de chorizo
- Bife de chorizo
- Espárragos envueltos en panceta
- Bife de chorizo
- Espárragos envueltos en panceta
- Bife de chorizo
- En un wok con aceite neutro caliente selle las brochetas de ambos lados hasta dorarlas.
- En un wok con aceite neutro saltee el ajo junto con el jengibre y la guindilla, añada luego el echalotte, el sake, la leche de coco y el curry. Mezcle bien y deje reducir a fuego medio.
- Incorpore unos minutos antes de retirar del fuego el azúcar morena y el jugo de lima. Cocine unos segundos más y retire.
- Presentación
- Coloque en un plato una brochette de cada tipo y bañe con la salsa.