Receta de Brochetas del Mar por Julius Bienert
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extrac/n
- Cebolla1 unidad
- Chipirones pequeños4 Unidades
- Corvina200 Gramos
- Gambones4 Unidades
- Pan de puebloc/n
- Perejilc/n
- Pimiento verde1 unidad
- Pimiento rojo1 unidad
- Salmón fresco200 Gramos
- Sal y Pimientac/n
- Vinagre de jerezc/n
- Zanahoria1 unidad
Preparación de la Receta
- Cortar el salmón y la corvina en dados de 5 cm e insertar en brochetas junto con los chipirones y los gambones.
- Dorar las brochetas en una sartén con aceite.
- Picar la cebolleta, los pimientos, la zanahoria y el perejil y meter en un bol.
- Salpimentar y aderezar con un poco de vinagre y aceite de oliva.
- Servir las brochetas sobre rebanadas de pan de pueblo y regar con un poco de la vinagreta, el resto servir en un cuenco.