Receta de Brocheta de pato con Portobellos
Ingredientes
- Sal y pimienta negra
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Magret de pato1 Unidad
- Oporto250 cc
- Tomates cherry4 Unidades
- Manteca1 cda.
- Hongos Portobello2 Unidades
- Pimienta NegraA gusto
- Morrón Verde1 Unidad
- Hierbas picadasA gusto
- Varios
- Aceite de ciboulette
Preparación de la Receta
- Corte los hongos en láminas.
- Corte en fetas de ½ cm a lo largo el magret, deje marinando con un poco de oporto, pimienta negra, finas hierbas durante 6 horas en la heladera. Reserve la marinada.
- Reduzca la marinada a un 40%, cuele y ligue con una cucharada de manteca. Reserve.
- Intercale en los palos de brochette de forma decorativa, el morrón verde, tomatito cherry, portobello cortado y el pato.
- Condimente con sal y pimienta y en una sartén con abundante aceite caliente fría las brochetas.
- Retire sobre papel absorbente.
- Presentación
- Sirva en un plato y salsee con la reducción de oporto y el aceite verde.