Receta de Brioche Bread Pudding

Name: Brioche Bread Pudding
Yield: 2

Ingredientes

Cortar el pan Brioche en rebanadas y untar con la mantequilla pomada de un solo lado. Cortar en cubos pequeños, colocar en un bol y reservar.
En otro bol, batir los huevos y el azúcar con un batidor de mano. Agregar la leche condensada, la crema y la leche, batiendo entre cada incorporación.
Por último, perfumar el ligue con la esencia de vainilla.
En el bol con los cubos de pan, incorporar la manzana cortada en cubos y los arándanos.
Verter el ligue y mezclar bien con una cuchara, para que todo el pan quede embebido, de abajo hacia arriba.
Engrasar 2 cazuelas aptas para horno con abundante mantequilla y espolvorear con azúcar rubia.
Volcar la preparación en las cazuelas, cuidando que los cubos de pan brioche más dorados queden arriba del todo. Agregar algunos pistachos y otros arándanos.
Llevar al horno y cocinar a 180 °C durante 20 minutos, hasta que quede bien dorado. Retirar y servir.

Dejar orear las rebanadas desde el día anterior, para que estén firmes a la hora de cocinar y no se rompan tanto.
Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
Al servir el Brioche Bread Pudding, utiliza elementos que remitan al estilo campestre. Usa una vajilla bien clásica : platos y pie del pastel. Como la fruta elegida es la manzana, para destacar sus colores, recurre a un mantel y/o servilletas con estampado de flores rojas.