Receta de Bourgignon de carne y hongos

Ingredientes

  • Cebolla1 Unidad
  • Aceite De Oliva4 cdas.
  • Pimiento rojo1 Unidad
  • Extracto De Tomate1 cda.
  • Ajo2 Dientes
  • Sal y PimientaA gusto
  • Champiñones200 g
  • Carne semi magra1 k
  • Puerro2 Tallos
  • Vino Tinto2 Tazas
  • HarinaCantidad necesaria
  • Panceta ahumada100 g

Preparación de la Receta

  • Corte la carne en dados, condimente con sal, pimienta y luego pase por harina.
  • Corte la panceta en dados.
  • Pele y pique los ajos.
  • Pele y corte la cebolla en brunoise.
  • Corte el pimiento en brunoise.
  • Pique los puerros.
  • Armado
  • En una olla con aceite de oliva bien caliente selle la carne hasta dorarla.
  • Incorpore luego la panceta, los ajos, la cebolla, el pimiento rojo, los puerros, el extracto de tomate, mezcle bien y agregue el vino tinto y los champiñones
  • Deje cocinar durante 1 ½ hora aproximadamente a fuego lento.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una porción de bourgignon y acompañe con un vino Carmenére reserva.