Receta de Bourgignon de carne y hongos
Ingredientes
- Cebolla1 Unidad
- Aceite De Oliva4 cdas.
- Pimiento rojo1 Unidad
- Extracto De Tomate1 cda.
- Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Champiñones200 g
- Carne semi magra1 k
- Puerro2 Tallos
- Vino Tinto2 Tazas
- HarinaCantidad necesaria
- Panceta ahumada100 g
Preparación de la Receta
- Corte la carne en dados, condimente con sal, pimienta y luego pase por harina.
- Corte la panceta en dados.
- Pele y pique los ajos.
- Pele y corte la cebolla en brunoise.
- Corte el pimiento en brunoise.
- Pique los puerros.
- Armado
- En una olla con aceite de oliva bien caliente selle la carne hasta dorarla.
- Incorpore luego la panceta, los ajos, la cebolla, el pimiento rojo, los puerros, el extracto de tomate, mezcle bien y agregue el vino tinto y los champiñones
- Deje cocinar durante 1 ½ hora aproximadamente a fuego lento.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de bourgignon y acompañe con un vino Carmenére reserva.