Ingredientes
- Clavos De Olor4 Unidades
- Perejil1 cdita.
- Cebolla1 Unidad
- Fondo de Pescado3 L
- Apio2 Ramas
- Sal y PimientaA gusto
- Laurel1 Hoja
- Zanahorias2 Unidades
- Tomillo1 Rama
- Remolachas6 k
- Salsa
- Crema de leche200 cc
- Aceite De Oliva200
- Raíz de kreim1/4 Unidad
- Tostadas
- Salmón Ahumado en fetas300 g
- Pan de campo1 Unidad
- Manteca30 g
- Limon1 Unidad
- Cebolla Morada1 Unidades
- Vinagreta Clásica
- Pimienta1 cdita.
Preparación de la Receta
- Pele la cebolla y corte a la mitad.
- A una mitad de cebolla hinque los clavos.
- Corte las ramas de apio y las zanahorias a la mitad.
- Pele las remolachas y corte en cubos.
- En una cacerola deje reducir el caldo a la mitad.
- Agregue el apio, la cebolla, las zanahorias, el tomillo, el laurel, el perejil y cocine durante 1 hora.
- Incorpore las remolachas y cocine durante 1 hora más. Salpimiente.
- Espume de tanto en tanto.
- Deseche la cebolla con los clavos y procese la sopa.
- Salsa
- Relle la raiz de kreim.
- En un bowl bata ligeramente la crema con la sal, el azafrán y el kreim.
- Tostadas
- Corte el pan en rodajas y tueste en el horno.
- Corte la cebolla en aros finos.
- Corte el limón en rodajas.
- Corte las fetas de salmón en 4 trozos iguales.
- Unte las tostadas con manteca.
- Disponga fetas de salmón sobre el pan, e intercale entre cada una, rodajas de limón y aros de cebolla.
- Presentación
- Sirva el borsch en platos hondos. En el centro disponga una porción de salsa.
- Acompañe con las tostadas.