Receta de Bondiola de cerdo con aroma de canela
Ingredientes
- SalA gusto
- Clavo De OlorA gusto
- Bondiola de cerdo1 Unidad
- Canela en ramaCantidad necesaria
- Guarnición
- Papas2 Unidades
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Orejones200 g
- Manteca50 g
- Zanahoria1 Unidad
- Azucar1 cda.
- Puerros2 Unidades
Preparación de la Receta
- Elimine los excesos de grasa e hinque varios clavos de olor en la superficie de la carne.
- Ate con un hilo de algodón para mantener su forma y condimente con sal.
- Disponga una rejilla sobre una fuente, forme un colchón con la canela y acomode encima la carne.
- Cocine en el horno caliente durante 35 a 40 minutos aproximadamente.
- Rocíe de tanto en tanto con el jugo de cocción.
- Guarnición
- Pele las papas, corte en rebanadas y blanquee en abundante agua salada hirviendo.
- En una sartén con una cucharada de manteca dore las papas.
- Corte la cebolla en pluma.
- Hidrate los orejones en agua y corte en láminas.
- Corte la zanahoria en ruedas finas.
- Corte los puerros en rebanadas.
- En una sartén con una cucharada de manteca rehogue la cebolla, la zanahoria y los puerros con sal.
- Espolvoree con el azúcar y mezcle.
- Incorpore los orejones y saltee durante 3 minutos.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de bondiola, alrededor las papas y las verduras encima.