Receta de Bondiola con puré de batatas y zanahorias baby glaseadas
Ingredientes
- Pulled pork (bondiola de cerdo braseada)1 k
- Para el puré
- Manteca50 g
- Batatas hervidas500 Gramos
- Sal y pimienta negraA gusto
- Para las zanahorias baby
- Manteca50 g
- Azucar50 g
- Zanahorias baby200 g
Preparación de la Receta
- Colamos el jugo de cocción de la bondiola y lo llevamos a una sartén a reducir suavemente.
- Pisamos las batatas calientes para hacer un puré agregando, manteca, sal y pimienta
- Reservamos.
- Para las zanahorias baby
- en una sarté
- N caliente agregamos manteca, las zanahorias blanqueadas, azúcar y salteamos hasta glasear
- Para el armado
- servimos rodajas de bondiola sobre el puré
- De batatas, con las zanahorias glaseadas y el jugo de cocción reducido.