Receta de Bondiola con puré de batatas y zanahorias baby glaseadas

Ingredientes

Colamos el jugo de cocción de la bondiola y lo llevamos a una sartén a reducir suavemente.
Pisamos las batatas calientes para hacer un puré agregando, manteca, sal y pimienta. Reservamos.
Para las zanahorias baby, en una sartén caliente agregamos manteca, las zanahorias blanqueadas, azúcar y salteamos hasta glasear.
Para el armado, servimos rodajas de bondiola sobre el puré de batatas, con las zanahorias glaseadas y el jugo de cocción reducido.