Receta de BONDIOLA CON HIGOS
Ingredientes
- Bondiola de cerdo
- Ajo
- Romero fresco
- Pimentón
- Ají molido.
- Gin1/2 Vaso
- Jugo de Limón1
- Sal y Pimienta
- Vinagre de manzana2 Cucharadas
- Higos5
- Azúcar4 Cucharadas
- Cebolla de verdeo
- Garam Masala
- Batatas3
Preparación de la Receta
- Para condimetar la bondiola
- Mezclar en un bol pimentón, ají molido, gin, y jugo de limón
- Mechar la bondiola con ajos y agregar la preparación anterior por encima de la carne
- Salpimentar e incorporar romero fresco
- Llevar al horno medio durante una hora
- Para la confitura de higos
- Colocar en una cacerola la cebolla de verdeo, los higos cortados en mitades.
- Incorporar el vinagre de manzana, el azúcar y una cucharadita de garam masala.
- Cocinar hasta que caramelicen los higos
- Acompañar con batatas enteras al horno.