Receta de Bondiola con ensalada de remolacha y pepato
Ingredientes
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Mandarinas2 Unidades
- Bondiola1 k
- Sal gruesaCantidad necesaria
- Chimichurri
- SalA gusto
- Aceite NeutroCantidad necesaria
- Vinagre Blanco1 Taza
- Nuez Moscada1/2 cdita.
- Ajo2 Dientes
- Ciboulette picado1 cda.
- Ají molido1/2 cda.
- Pimienta negra molida1 cdita.
- Wasabi1 cdita.
- Ensalada de remolacha y pepato
- Cabos de remolachaCantidad necesaria
- Hojas de remolachaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Vinagre Blanco20 cc
- Sal y PimientaA gusto
- Queso pepato150 g
- Tomates cherry150 grs.
- Fideos fritos
- Fideos de arroz200 g
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Tostadas con manteca de menta
- Manteca50 g
- Vinagre Blanco20 cc
- Sal y PimientaA gusto
- Pan integral4 Rodajas
- Menta fresca1 cda.
Preparación de la Receta
- Corte la bondiola en bifes.
- Condimente con sal gruesa, pimienta y aceite de oliva.
- Coloque sobre la parrilla a grillar de ambos lados.
- Exprima las mandarinas y pinte la carne durante la cocción de ambos lados.
- Ensalada de remolacha y pepato
- Separe los cabos de las remolachas, de las hojas.
- Corte los cabos en trozos y condimente con sal y aceite de oliva.
- Coloque sobre la parrilla a grillar.
- Corte el queso pepato en láminas.
- Corte los tomates cherry al medio.
- En un bowl coloque las hojas de remolacha cortada con las manos tamaño bocado, los tomates cherry, el queso pepato y los cabos de remolacha.
- En un bowl mezcle vinagre blanco, sal y aceite de oliva.
- Mezcle hasta emulsionar y condimente la ensalada al momento de servir.
- Chimichurri
- Pele y pique los ajos.
- En un bowl mezcle todos los ingredientes para el chimichurri.
- Agregue el aceite y mezcle hasta emulsionar.
- Al momento de servir agregue el ciboulette picado.
- Tostadas con manteca de menta
- Corte el pan integral en rodajas.
- Pique la menta.
- Condimente con aceite de oliva y coloque sobre la plancha a tostar de ambos lados.
- En un bowl mezcle la manteca en punto pomada con sal, pimienta, menta y vinagre blanco.
- Unte las tostadas de pan integral cortadas en triángulos con la manteca de menta.
- Fideos fritos
- En una olla con abundante aceite caliente fría los fideos de arroz.
- Retire sobre papel absorbente.
- Presentación
- Sirva la bondiola, con una quenelle de manteca de menta, acompañe con la ensalada de remolacha y pepato y las tostadas con manteca de menta.
- Termine con fideos de arroz fritos y rocíe con el chimichurri.