Receta de Bombón de croissant
Ingredientes
- Praliné de avellanas100 g
- Cobertura con leche200 g
- Croissants30 gr
- Manteca de cacao10 g
Preparación de la Receta
- Comenzamos por secar los croissants podemos hacerlo en el horno
- A continuación mezclamos todos los ingredientes a 40 ºC y trituramos
- Dejamos enfriar la mezcla a 26ºC y dosificamos en el molde, dejamos enfriar de nuevo y desmoldamos