Receta de Bomboloni di Firenze (Bombas fritas)

Name: Bomboloni di Firenze (Bombas fritas)
Yield: 4
Ingredients: Ralladura de limón 1 Unidad; Aceite para freir Cantidad necesaria; Agua Cantidad necesaria; Azucar 40 grs.; Harina 300 grs.; Levadura 20 grs.; Manteca 25 g; Sal Una pizca; Azucar Cantidad necesaria; Mermeladas variadas Cantidad deseada; Crema pastelera Cantidad deseada

Donato De Santis

Ingredientes

Ralladura de limón1 Unidad
Aceite para freirCantidad necesaria
AguaCantidad necesaria
Azucar40 grs.
Harina300 grs.
Levadura20 grs.
Manteca25 g
SalUna pizca
Varios
AzucarCantidad necesaria
Mermeladas variadasCantidad deseada
Crema pasteleraCantidad deseada

Preparación de la Receta

Disuelva la levadura con un poco de agua tibia.
Sobre la mesada forme una corona con la harina y sal.
En el centro disponga la manteca derretida, la levadura, la ralla dura de limón y el azúcar.
Comience a mezclar del centro hacia los bordes agregando agua poco a poco hasta formar un bollo de masa lisa.
Cubra con un film y deje reposar hasta que duplique su volumen.
Estire sobre la mesada enharinada hasta alcanzar 1 cm de espesor.
Corte la masa en discos de 5 cm de diámetro, cubra con un lienzo y deje reposar durante 1 hora.
Fría en abundante aceite caliente hasta que se vean dorados.
Mezcle con abundante azúcar, realice un corte en un costado y rellene con crema pastelera o mermelada.

Presentación
Sirva en una fuente.

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