Ingredientes
- Barniz de huevo
- Agua1 cda
- Huevo1 unidad
- Pan
- Azucar50 Gramos
- Harina350 Gramos
- Huevo1 unidad
- Leche120 miliitros
- Leche en polvo15 Gramos
- Levadura seca7 Gramos
- Mantequillla60 Gramos
- Sal1 cdta
- Tangzong
- Tangzong
- Agua60 miliitros
- Harina20 Gramos
- Leche60 miliitros
Preparación de la Receta
- Tangzong
- Calentar en una olla pequeña estos ingredientes y mezclar enérgicamente con la ayuda de un batidor de globo, llevar a ebullición hasta obtener una mezcla tersa y espesa, sacar del fuego y dejar enfriar.
- Masa
- Colocar en la batidora, los ingredientes secos y con ayuda del gancho batir a baja velocidad, ir añadiendo poco a poco la leche a temperatura ambiente y el huevo.
- Agregar la mantequilla a temperatura ambiente.
- Añadir el tangzong, batir hasta obtener una masa elástica, tersa y muy suave
- Reposar la masa a doblar su volumen
- Dividir la masa en porciones para después darles forma y con ayuda de un rodillo estirarlas, una vez estiradas enrollar hacia el frente y juntar las dos puntas dar una forma redonda como pelota
- Colocar las porciones en un molde, barnizar y hornear a 170º C durante 20 minutos.