Receta de Bolitas de Quínoa con Papa

Ingredientes

Colocar en un colador la quinoa bajo el chorro de agua, mover con la mano o con una cuchara para que se limpie bien. Dejar escurrir el exceso de agua.
Colocar la quinoa en una olla honda con dos tazas de agua. Calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor ; tapar, bajar el fuego y dejar cocer 15 minutos sin revolver hasta que se consuma el agua. Apagar el fuego y dejar enfriar.
Poner a hervir las papas peladas y cortadas en trozos medianos en una olla con agua y un poquito de sal durante 10 minutos o hasta que estén cocidas. Escurrir y dejar enfriar.
Colocar en un tazón los trozos de papa cocidos, sazonar con pimienta y sal y machacar hasta obtener un puré. Hacer bolitas con el puré de papa y reservar sobre un plato.
Batir en un tazón los huevos con una pizca de sal y reservar.
Colocar la quinoa cocida y la harina de trigo en platos diferentes.
Pasar las bolitas de papa por la harina de trigo, luego por el huevo batido y por último por la quinoa cocida cubriendo totalmente la bolita.
Colocar en una fuente para horno dejando espacio entre cada una de ellas.
Rociar cada bolita con un poco de aceite de oliva en aerosol y meter a hornear durante 5 minutos o hasta que se vean doradas.
Servir calientes o frías.
Agregar las salsas o dips.