Receta de Bolitas de langostinos crocantes

Name: Bolitas de langostinos crocantes
Yield: 4
Ingredients: Jengibre rallado A gusto; Langostinos 200 g; Aceite para freir Cantidad necesaria; Castañas 4 Unidades; Maizena 4 cdas.; Jerez 25 cc; Carne de cerdo 200 g; Sal Una pizca; Claras 2 Unidades; Azucar Una pizca; Cebolla de verdeo 1 Unidad

Narda Lepes

Ingredientes

Jengibre ralladoA gusto
Langostinos200 g
Aceite para freirCantidad necesaria
Castañas4 Unidades
Maizena4 cdas.
Jerez25 cc
Carne de cerdo200 g
SalUna pizca
Claras2 Unidades
AzucarUna pizca
Cebolla de verdeo1 Unidad

Preparación de la Receta

Bata las claras a nieve y reserve.
Pele los langostinos, elimine cabezas, colas y la vena del lomo.
Pique los langostinos, la carne de cerdo, las castañas y la cebolla de verdeo.
Pele y ralle el jengibre.
En un bowl mezcle la carne de cerdo, los langostinos, las castañas picadas, el Jerez, la sal y el azúcar.
Añada la cebolla de verdeo y el jengibre picados.
Incorpore las claras a nieve y la maicena.
Tome porciones pequeñas y forme esferas
Fría en abundante aceite caliente.
Escurra sobre papel absorbente.

Presentación
Sirva en una fuente.

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