Receta de Bolitas de Carne en Caldo con Arroz
Ingredientes
- Bolitas de carne
- Carne de cerdo molida200 Gramos
- Carne de res molida200 Gramos
- Cebolla1/4 unidad
- Clave de olor2 Unidades
- Jitomates sin piel y picados2 Unidades
- Maíz para tortilla3 cdas
- Pimienta gorda4 Unidades
- Sal de grano1 Pizca
- Caldo de arroz
- Aceite100 miliitros
- Cebolla1/4 unidad
- Chile Jalapeño o Cuaresmeño1 unidad
- Diente de ajo1 unidad
- Caldo de res1 Taza
- Jitomate sin piel2 Unidades
- Arroz1 Taza
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Caldillo
- Remojar el arroz previamente en agua para liberarlo de todo almidón
- Sofreír el arroz previamente en aceite caliente.
- Licuar el jitomate con el chile jalapeño, ajo y cebolla.
- Agregar al arroz sofrito o recaudo.
- Cocinar tapado por unos minutos.
- Verter el caldo y el cilantro.
- Retirar el cilantro e incorporar el maíz y los chícharos.
- Sazonar con sal, una vez listo, agregar las bolitas de carne y dejar cocinar por 5 minutos.
- Bolitas
- Martajar en el molcajete el clavo, las pimientas y sal.
- Agregar la cebolla picada y el jitomate picado.
- Martajar y mezclar.
- Incorporar la masa y mezclar.
- Integrar en la carne y formar bolitas
- Reservar.
- Freír las bolitas en aceite caliente, sólo sellar
- Reservar