Receta de Bocata Fish and Chips
Ingredientes
- Papas3 Unidades
- Salc/n A gusto
- Aceite de girasolc/n A gusto
- Aceite de oliva extra virgenc/n A gusto
- Agua con gas (muy fría)2 Vasos
- Bacalao desalado600 Gramos
- Cebolla de verdeo1 unidad
- Harina300 Gramos
- Huevo1 unidad
- Jalapeños en vinagre1 Frasco
- Pan crujientec/n A gusto
- Pepinillos1 Frasco
- Piparras1 Frasco
Preparación de la Receta
- Ponemos el huevo en la batidora, el aceite, una pizca de sal y batimos sin mover nada durante los primeros segundos, después añadimos los encurtidos picados y terminamos de triturar.
- En un bowl con el agua con gas vamos añadiendo harina removiendo hasta que adquiera la textura de una bechamel espesa.
- Después, empapamos el bacalao cortado en trozos grandes en la mezcla y lo freímos hasta que dore. Reservamos.
- Por otro lado, lavamos bien las papas, las cortamos en gajos sin pelarlas y las freímos en abundante aceite. Cuando estén doradas las sacamos sobre un papel de cocina y las salamos.
- Montamos el bocadillo con el bacalao, las patatas y la mayonesa de encurtidos.