Receta de Bocaditos de pollo y pescado
Ingredientes
- Bocaditos de pescado
- AguaCantidad necesaria
- Huevos2 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Semillas de sésamo negroCantidad necesaria
- Semillas de sésamo blancoCantidad necesaria
- Lenguado500 g
- Pan RalladoCantidad necesaria
- Bocaditos de pollo
- Aceite para freirCantidad necesaria
- AguaCantidad necesaria
- Huevos2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Pollo500 g
- AvenaCantidad necesaria
- HarinaCantidad necesaria
- Guarnición
- AguaCantidad necesaria
- Yema1 Unidad
- Queso Parmesano100 grs.
- Puré de papas500 grs.
- Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche150 cc
- Varios
- Mayonesa con hierbasCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Bocaditos de pollo
- Retire la piel del pollo y corte en cubos.
- Bata los huevos con agua, sal y pimienta.
- Pase los cubos de pollo por harina, huevo batido y avena.
- Fría en abundante aceite caliente y retire sobre papel absorbente.
- Bocaditos de pescado
- Corte el lenguado en tiras parejas, a lo largo.
- Remoje los palillos de madera en agua.
- Bata los huevos con un poco de agua, sal y pimienta.
- Pinche las tiras de pescado por los palillos de madera , pase por huevo batido y luego por pan rallado mezclado con semillas de sésamo negro y blanco.
- En una placa para horno rociada con aceite de oliva coloque los bocaditos de pescado.
- Lleve al horno precalentado a 180° hasta dorar.
- Guarnición
- En un bowl mezcle el puré de papas con la yema de huevo,
- Sal y pimienta
- Con las manos húmedas forme bolitas con la mezcla
- En una placa para horno, con papel manteca, coloque las bolitas de papa, haga un hueco en la parte superior y agregue la crema de leche y el queso parmesano.
- Lleve al horno precalentado a 180° hasta gratinar.
- Presentación
- Sirva los bocaditos de pollo y pescado junto con la guarnición y una mayonesa con hierbas.