Receta de Bocaditos con salmón ahumado

Ingredientes

Blinis de mostaza con salmón ahumado
Pique finamente el eneldo.
Corte la pata en rodajas pequeñas.
Corte el salmón en trozos pequeños.
En un bowl mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear, las mostazas, la manteca pomada, el eneldo picado y la leche.
Reserve en la heladera durante 30 minutos.
Unte una sartén antiadherente con aceite de oliva y caliente.
Vierta cucharadas de la masa en la superficie de la sartén caliente y dore por ambas caras.
Disponga los blinis en una fuente y disponga una cucharada de queso crema en el centro, un trozo pequeño de salmón y una rodajita de palta.

Queso crema condimentado
Ralle la cáscara del limón y exprima.
Pique finamente el ciboulette.
Mezcle el queso con sal, pimienta, el ciboulette, la ralladura de limón y el jugo de limón.

Arrollado de salmón ahumado
Corte el salmón en fetas delgadas.
Extienda una feta de salmón ahumado y disponga en el extremo una cucharadita de queso crema condimentado, unos brotes de mostaza, una hoja de rúcula y enrolle.

Sopa de palta fría
Exprima el limón.
Pique finamente la cebolla.
Bata la crema a punto chantilly.
Pele la palta y elimine el carozo.
Procese la palta con el jugo de limón, el agua y el cilantro.
Sirva en recipientes pequeños y espolvoree con la cebolla picada y la crema.
Decore con una hoja de cilantro.