Receta de Bocadillo de Polpette
Ingredientes
- Salsa de tomate caserac/n
- Albóndigas
- Carne picada de ternera y cerdo1 Kilo
- Huevos2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Leche40 c.c.
- Nuez Moscada1 cdta
- Pan Rallado2 cdas
- Perejil1 cda
- Queso pecorino rallado4 cdas
- Salchichas frescas o longaniza fresca sin tripa4 Unidades
- Sal y Pimientac/n
- Armado
- Bollos de pan4 Unidades
- Mozzarella rallada100 Gramos
- Fritura
- Harina2 cdas
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Rallar con un rallador gordo el queso pecorino y reservar en un bol.
- En un bol mezclar todos los ingredientes de las albóndigas y amasar con las manos.
- Hacer unas albóndigas del tamaño de una pelota de golf.
- Pasar las albóndigas por harina.
- Freír las albóndigas en abundante aceite de oliva caliente.
- En una cacerola poner nuestra salsa de tomate casera y añadir las albóndigas.
- Añadir un manojo de albahaca en trozos y dejar hervir a fuego suave. Esto hará que las albóndigas se pongan más tiernas.
- Cuando estén listas, cortar un bollo de pan por la mitad sin llegar a cortarlo del todo.
- Colocar tres albóndigas y una cucharada de salsa de tomate, unas hojas de albahaca fresca y un poco de mozzarella rallada.