Receta de Bocadillo de Pavo Enciruelado

Name: Bocadillo de Pavo Enciruelado
Yield: 3
Ingredients: Aceite De Oliva 100 miliitros; Cabeza de ajo 2 Unidades; Cebolla 1 unidad; chipotle seco 100 Gramos; ciruela pasa deshuesada 400 Gramos; Mayonesa 250 Gramos; Mix de Lechugas c/n; Pan tipo Brioche c/n; pechuga de pavo sin hueso 1 Kilo; vinagre de granada 50 miliitros; Vino Tinto 250 miliitros

Mauricio Romo

Ingredientes

Aceite De Oliva100 miliitros
Cabeza de ajo2 Unidades
Cebolla1 unidad
Chipotle seco100 Gramos
Ciruela pasa deshuesada400 Gramos
Mayonesa250 Gramos
Mix de Lechugasc/n
Pan tipo Briochec/n
Pechuga de pavo sin hueso1 Kilo
Vinagre de granada50 miliitros
Vino Tinto250 miliitros

Preparación de la Receta

Sellar en un sartén la pechuga de pavo.
Añadir aceite de oliva, ciruela, ajo picado, cebolla picada y chipotle seco,
Sofreír y añadir vino tinto, hervir, licuar y regresar al sartén.
Mantener a fuego bajo.
Rebanar en trozos la pechuga de pavo y terminar cocción en la salsa.
Añadir el ajo entero dentro de salsa y mantener ahí hasta ablandarlo.
Retirar el ajo y pelarlo

Aderezo
Triturar el ajo estofado.
Mezclar con mayonesa y un toque de vinagre de granada.

Emplatado
Abrir pan por la mitad untar aderezo en ambas partes del pan añadir lechugas y la preparación.

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