Receta de Blinis de papa y huevas de pescado
Ingredientes
- Leche50 cc
- Sal MarinaA gusto
- Huevos3 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Claras6 Unidades
- Crema de leche3 cdas.
- Papa500 g
- Crema de leche150 cc
- Kreim (raíz de rábano picante)1 Unidad
- Harina3 cdas.
- Limon1 Unidad
- CaviarA gusto
- Crema de praliné
- Yemas6 Unidades
- Varios
- Rodajas de LimaA gusto
- Ciboulette picadoA gusto
- Manteca clarificadaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Relleno
- Cocine las papas al vapor, pase por un tamiz.
- Condimente con sal.
- Agregue la leche, la crema y los huevos.
- En una sartén con manteca clarificada ponga una cucharada de la preparación en el centro de la misma. Dore ambas caras.
- Crema
- En un bowl mezcle Kreim rallado con el jugo de lima y la crema.
- En una fuente acomode los blinis. En el centro de cada uno muy poca crema y sobre ésta una cucharada de huevas rojas. Decore con rodajas de lima y ciboulette picado.
- Manteca clarificada
- Derrita en una sartén hasta que se separe en capas.
- Elimine la grasa y espuma de la superficie.
- Utilice el suero que quedó abajo.