Receta de Blinis de panceta ahumada con crema agria y salmón ahumado
Ingredientes
- Manteca50 g
- Sal1/2 cdita.
- Salmón ahumado4 Fetas
- Yemas3 Unidades
- Claras3 Unidades
- Levadura1 cda.
- Aceite de girasol1 cda.
- Leche1 1/2 Taza
- Azucar1 cdita.
- Harina1 Taza
- Crema agria
- Yogurt Natural2 cdas.
- Jugo de Limón1 cda.
- SalA gusto
- Crema de leche2 cdas.
- Ciboulette picado1 cdita.
- Varios
- CibouletteA gusto
- Caviar negro2 cdas.
Preparación de la Receta
- Bata las claras a ¾ punto.
- En una bowl mezcle la levadura junto con la leche a temperatura ambiente, la sal, el azúcar y las yemas.
- Luego incorpore la harina y mezcle hasta que se integre.
- Añada la manteca fundida junto con el aceite.
- Por último agregue las claras poco a poco, tape y lleve a la heladera 1 hora.
- Corte las laminas de salmón en tiras de 1cm de espesor.
- Crema agria
- Mezcle en un bowl el yogurt junto con la crema, el jugo de limón y la sal.
- Incorpore la ciboulette y reserve.
- Armado
- En una sartén enmantecada caliente, coloque cucharadas de la mezcle reservada y cocine a fuego bajo.
- Una ves estén doradas de vuelta y termine la cocción.
- Presentación
- Sirva en un plato las blinis con la crema agria por encima junto con el salmón. Acompañe con caviar y decore con ciboulette.