Receta de Blanquette de pavo
Ingredientes
- Puerro1 Unidad
- Pechugas de pavo2 Unidades
- Cebolla1 Unidad
- Agua hirviendoCantidad necesaria
- Fondo claro de ave750 cc
- Zanahoria1 Unidad
- Clavos De Olor2 Unidades
- Perejil3 Ramas
- Salsa
- SalA gusto
- Arvejas250 g
- Vino Blanco250 cc
- Harina100 grs.
- Pimienta blancaA gusto
- Tomates2 Unidades
- Manteca100 g
- Fondo de cocción del pavo400 cc
- Agua hirviendoCantidad necesaria
- Crema de leche300 cc
- Limon1 Unidad
Preparación de la Receta
- Elimine la piel de la pechuga y corte en cubos regulares.
- Corte la zanahoria en bastones.
- Forme un bouquet con el puerro, la zanahoria y el perejil.
- Pele la cebolla e hinque los clavos de olor en ella.
- En una cacerola con agua hirviendo blanquee la carne de pavo durante 5 minutos.
- Termine la cocción del pavo en una cacerola con el fondo claro, el bouquet de puerro y la cebolla durante 40 minutos aproximadamente o hasta que la carne se tiernice.
- Salsa
- Pele los tomates corte en gajos y elimine las semillas.
- Blanquee las arvejas en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Exprima el limón
- En una cacerola derrita la manteca, agregue la harina y revuelva.
- Vierta el vino mezclando constantemente.
- Agregue el fondo donde cocinó el pavo y cocine a fuego lento hasta que ligue.
- Incorpore la crema, los cubos de pavo y el jugo de limón.
- Condimente con sal y pimienta.
- Adicione los gajos de tomates y las arvejas.
- Cocine durante 5 minutos
- Presentación
- Sirva en platos individuales.