Receta de Blanquete de salmón y maíz
Ingredientes
- Veloute de pescado1 L
- Hinojo100 g
- Crema de leche200 grs.
- Morrón Rojo100 g
- Cebolla100 g
- CHOCLOS2 Unidades
- Salmón rosado800 g
Preparación de la Receta
- Saltear el salmón cortado en cubos y reservar.
- En la misma olla saltear la cebolla y el morrón cortados en brunoise, luego el hinojo cortado en macedonia.
- Agregar el maíz previamente cocido y desgranado.
- Incorporar la veloute de pescado, crema de leche y el salmón, cocinar 3 minutos y guarnecer con rodajas de choclo cocido.
- Emplatado
- Colocar el blanquete en un plato hondo