Receta de Bizcochuelo con salsa de chocolate
Ingredientes
- Bizcochuelo
- Harina3 Tazas
- Manteca230 g
- Sal1/2 cdita.
- Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Polvo de hornear1 cdita.
- Azucar2 Tazas
- Huevos4 Unidades
- Cremor tártaro1 cdita.
- Leche1 Taza
- Decoración
- Chocolate cobertura300 g
- Merengue
- Sirop3/4 Taza
- Cremor tártaro1/2 cdita.
- Azucar4 cdas.
- Claras2 Unidades
- Salsa de chocolate
- AguaCantidad necesaria
- Cacao en polvo dulce1 Taza
- Azucar1/2 Taza
- Leche Condensada1 Latas
- Almidón de Maíz2 cdas.
- Varios
- Nueces picadas150 g
Preparación de la Receta
- Bizcochuelo
- Tamice la harina con la sal, cremor tártaro y el polvo de hornear.
- Bata la manteca con el azúcar y la vainilla hasta obtener consistencia cremosa
- Añada los huevos uno a uno sin dejar de batir.
- Incorpore los ingredientes secos alternando con la leche.
- Vierta dentro de un molde de 26 cm de diámetro previamente enmantecado
- Cocine en el horno precalentado a 170/180º C durante 40 a 45 minutos aproximadamente.
- Salsa de chocolate
- En una cacerola disponga la leche condensada, la misma cantidad de agua el cacao, el azúcar y lleve al fuego hasta que alcance el hervor.
- Incorpore el almidón de maíz previamente disuelto en agua y revuelva hasta que espese.
- Enfríe en baño María inverso revolviendo continuamente.
- Decoración
- Pique el chocolate, disponga en un bowl y derrita sobre baño María.
- Unte una lámina delgada de chocolate sobre una bandeja forrada con papel film y lleve el freezer hasta que solidifique
- Merengue
- Bata las claras con el cremor tártaro a punto de merengue.
- Sin dejar de batir incorpore el azúcar poco a poco en forma de lluvia.
- Vierta el sirop caliente en forma de hilo y continúe batiendo hasta que baje la temperatura.
- Armado
- Corte el bizcochuelo en rebanadas y luego en trozos.
- En recipientes individuales forme una capa con trozos de bizcochuelo, bañe con la salsa de chocolate y encima forme una capa de nueces picadas.
- Forme otra capa de bizcochuelo, salsa de chocolate y termine con el merengue.
- Presentación
- En una fuente coloque la lámina de chocolate y encima los bizcochuelos terminados.
- Espolvoree los bordes con nueves picadas y decore con flores.