Receta de Bizcochos con compota de chabacano

Ingredientes

Batir la crema con la miel a punto de picos suaves.
Incorporar la harina gluten free y el polvo para hornear. Mezclar hasta formar una masa y trabajar con las manos.
Dar forma a los bizcochos y colocarlos en una charola revestida con papel siliconado.
Barnizar con huevo y marcar el centro. Hornear a 180ºC por 30 minutos.
Para el dulce de chabacano, cortar los orejones finamente y colocarlos en una olla junto con el jugo de naranja, la canela y la miel.
Hervir hasta que espesen ligeramente. Retirar y dejar enfriar.
Decorar con crema batida y espirales de cáscara de naranja.
Servir con la compota de chabacanos y hojas de menta.