Receta de Bizcocho esponjoso de chocolate y frambuesas
Ingredientes
- Azucar80 Gramos
- Huevos2 Unidades
- Frambuesas35 g
- Harina25 g
- Chispas de chocolate35 g
- Mantequilla60 g
- Cacao en Polvo25 g
- Harina de almendras125 g
- Agua50 g
Preparación de la Receta
- Para comenzar debemos hervir el agua junto con el azú
- Car durante 1 minuto, enseguida retirar del fuego e incorporar la harina de almendra mezclando hasta obtener una mezcla homogénea (mazapán)
- Reservar en frigorífico durante 45’.
- A continuación retiramos el mazapán del frigorífico, añadimos lentamente los huevos y mezclamos a mano lentamente para después incorporar el chocolate, el cacao en polvo y la harina (previamente habremos tamizado la harina y el cacao) mezclar con la batidora
- Por último añadimos la mantequilla que previamente habremos fundido y mezclamos todo hasta obtener una mezcla homogénea (no montar la mezcla en exceso).
- Verter en moldes de silicona o de metal hasta llenar ¾ parte del molde, antes de hornear poner frambuesas por encima a modo de decoración, cocer a 180 durante 35 minutos