Receta de Bizcocho de Zanahoria y Nueces

Ingredientes

Calentar la nata en un cazo.
Cuando hierva, incorporar el chocolate blanco fuera del fuego y mezclar.
Enfriar hasta obtener una crema espesa.
Reservar.
Mientras rallar la zanahoria.
En un bol mezclar la harina, la levadura y la canela.
En otro bol mezclar el azúcar con el aceite y mezclar bien.
Incorporar los huevos de uno en uno y seguir batiendo.
Agregar la mezcla de la harina al bol de los ingredientes líquidos.
Mezclar hasta que quede una masa homogénea y por último introducir las nueces y la zanahoria rallada.
Introducir la masa en un molde enmantequillado y enharinado.
No hay que cubrirlo hasta el borde porque crecerá, unas dos terceras partes.
Hornear a 160º C con el horno precalentado. El tiempo dependerá del tamaño del molde, pero estarán hechos cuando salga limpio un palillo al pinchar.
Desmoldar los bizcochos.
Cubrir con la crema de chocolate blanco por encima.
Decorar con canela y un par de nueces por encima.