Receta de Bizcocho de pepitas de marañón

Ingredientes

Cubitos de Frutas
Licue las fresas, las bananas, el azúcar, el jugo de limón, el jugo de maracuyá y el yogurt.
Vierta la mezcla en cubetas de hielo y lleve al freezer hasta congelar.

Bizcocho
Procese las pepitas de marañón hasta reducirlas a polvo y reserve.
Mezcle la harina, la harina de maíz, sal y el polvo de hornear.
Bata las claras con 1 y 1/2 cucharada de azúcar hasta alcanzar el punto nieve y reserve.
Mezcle las yemas con la crema de leche y la vainilla.
Aparte bata la manteca con el azúcar restante y el polvo de pepitas de marañón hasta obtener consistencia cremosa.
Incorpore la mezcla de yemas y continúe batiendo.
Añada los ingredientes secos y termine de batir hasta formar una masa homogénea.
Agregue las claras montadas y mezcle con movimientos envolventes.
Vierta dentro de un molde de 10 x 20 cm previamente enmantecado y cocine en el horno precalentado a 180º C durante 1 hora aproximadamente.
Deje enfriar y corte en rebanadas.

Presentación
En el costado de un plato sirva una porción de bizcocho y a una lado acomode una copa con cubitos de fruta, rodajas de banana y fresas enteras.
Rocíe con la salsa de fresa, salsa de chocolate y decore con menta fresca.