Receta de Bites de brócoli y morcilla
Ingredientes
- Brócoli300 g
- Morcilla (de cebolla o arroz)200 g
- Huevo1 Unidad
- Queso rallado60 g
- Panko150 g
- Pan de molde1 rebanadas
- LecheA gusto
- Ajo picado1 Diente
- Perejil picado1 Cucharadita
- Sal y PimientaA Gusto
- Aceite de oliva2 - 3 Cucharadas
Preparación de la Receta
- Cuece los ramilletes de brócoli en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos, hasta que estén tiernos, pero aún firmes (También puedes cocerlo al vapor)
- Escurre muy bien y deja enfriar un poco
- Trocea el brócoli cocido con un cuchillo o pícalo para que quede en trocitos pequeños, sin llegar a hacer un puré
- Cuanta menos agua tenga, mejor se formarán los buñuelos
- Retira la piel de la morcilla y desmenúzala con un tenedor o con las manos
- Si está muy grasa, puedes saltearla 2–3 minutos en una la freidora de aire sin aceite y escurrir el exceso de grasa antes de mezclarla
- En un bol grande, mezcla el brócoli picado, la morcilla desmenuzada, el queso rallado, el ajo, el perejil, una pizca de sal (cuidado, la morcilla ya sala) y pimienta
- Añade el huevo batido y mezcla bien
- Incorpora el pan de molde remojado en leche y desmenuzado, La consistencia debe permitir formar bolitas o pequeñas porciones con una cuchara sin que se deshagan
- Con las manos ligeramente humedecidas o ayudándote de dos cucharas, forma bolitas o montoncitos ovalados del tamaño de una nuez grande
- Pásalos por panko
- Colócalos sobre una bandeja o plato mientras terminas toda la masa
- Forra la cesta o bandeja de la airfryer con papel de horno perforado o ligeramente engrasado
- Coloca los buñuelos sin amontonarlos y pulveriza por encima aceite de oliva
- Cocina los buñuelos a 180 ºC durante 10–12 minutos
- Abre a mitad de cocción para darles la vuelta con cuidado, pulverízalos de nuevo con un poco de aceite y termina de hornearlos hasta que estén dorados y crujientes por fuera
- Sirve los buñuelos de brócoli y morcilla calientes, como aperitivo o acompañamiento
- Puedes acompañarlos con una salsa de yogur o alioli suave