Ingredientes
- Azucar75 grs
- Harina de trigo500 Gramos
- Huevo100 Gramos
- Huevo100 Gramos
- Leche200 Gramos
- Levadura en polvo4 Gramos
- Mantequilla150 Gramos
- Polvo de hornear10 Gramos
- Sal10 Gramos
Preparación de la Receta
- Formar con la harina recién cernida un volcán en la mesa de trabajo.
- Cortar mantequilla fría en cubos medianos.
- Incorporar la mantequilla y mezclar con las manos hasta obtener un polvo grueso
- La mantequilla no se desintegra completamente, queda como escamas.
- Agregar los ingredientes secos
- Sal, azúcar, polvo para hornear y levadura.
- Añadir los ingredientes líquidos y trabajar la masa sin sobre mezclar.
- Obtener una masa tersa y suave.
- Envolver en papel plástico y refrigerar por 30 minutos.
- Extender la masa sobre un poco de harina a una altura de 2 cm.
- Cortar en forma redonda, colocar en charola con papel para hornear.
- Decorar el centro de cada pieza con un cortador de menor tamaño.
- Barnizar con brillo de huevo.
- Reposar media hora antes de la cocción.
- Hornear a 180° C durante 25 minutos.