Receta de Biscottis de chocolate y maíz
Ingredientes
- Biscottis de chocolate
- Bicarbonato De Sodio1 cdita.
- Manteca pomada4 cdas.
- Damascos secos100 g
- Chips de Chocolate100 g
- Huevos3 Unidades
- Cafe Instantaneo1 cda.
- Azucar1/2 Taza
- SalUna pizca
- Cacao3/4 Taza
- Extracto de vainilla1 cdita.
- Almendras1 Taza
- Azúcar Negra1 1/3 Taza
- Harina1 1/3 Taza
- Biscottis de maíz
- Manteca50 g
- Huevos2 Unidades
- Almendras picadas1/2 Taza
- Harina de Maíz1/2 Taza
- Ralladura de naranja2 Unidades
- Azucar1 Taza
- Harina1 Taza
- Varios
- Crema de leche100 grs.
- Crema de leche100 grs.
- Chocolate blanco picado100 g
- Chocolate negro picado100 g
Preparación de la Receta
- Biscottis de chocolate
- Pique los damascos.
- Coloque en la batidora la harina junto con el azúcar negra, el azúcar blanco, el cacao, el bicarbonato y la sal
- Mezcle y añada la manteca, los huevos de a uno, el extracto de vainilla y el café bien fuerte
- Siga mezclando e incorpore por ultimo las almendras, los damascos y los chips de chocolate
- Termine de incorporar y coloque la preparación sobre la mesada previamente espolvoreada con harina
- Con la ayuda de una espátula de forma alargada a la masa y espolvoree con abundante harina
- En una placa enmantecada coloque la masa, lleve a la heladera y deje reposar durante 2 horas
- Retire y cocine en horno a una temperatura de 170ºC durante 25 minutos aproximadamente.
- Biscottis de maíz
- Derrita la manteca
- Una vez derretida agregue la ralladura de naranja y retire del fuego.
- Coloque en la batidora la harina de maíz previamente molida junto con la harina común, el azúcar, la manteca derretida, los huevos y las almendras previamente picadas
- Mezcle hasta unir los ingredientes.
- Vierta la preparación sobre la mesada previamente espolvoreada con harina
- Con la ayuda de una espátula de forma alargada a la masa y espolvoree con abundante harina
- En una placa enmantecada coloque la masa, lleve a la heladera y deje reposar durante 2 horas
- Cocine en horno a una temperatura de 170ºC durante 25 minutos aproximadamente.
- Armado
- Corte los biscottis en porciones, coloque en una placa y termine la cocción en horno a una temperatura de 130ºC durante 50 minutos aproximadamente.
- Coloque en dos ollas la crema de leche y lleve a fuego hasta el primer hervor.
- Coloque en un bowl el chocolate blanco picado y vierta encima la crema de leche
- Mezcle hasta fundir el chocolate.
- Coloque en un bow el chocolate negro picado y repita el procedimiento anterior.
- Tome los biscottis de maíz y bañe solo mitad de cada uno en chocolate negro y el mismo paso con los biscottis de chocolate pero bañe con chocolate blanco.
- Presentación
- Sirva ambos biscottis en una fuente.