Receta de Biscotti de jengibre
Ingredientes
- Jengibre en polvo1 cdita.
- Huevos3 Unidades
- Harina280 g
- Polvo de hornear2 cditas.
- SalUna pizca
- Almendras peladas y tostadas200 g
- Canela1 cdita.
- Azucar rubia120 grs.
- Para la crema de chocolate
- Crema de leche200 g
- Extracto de vainilla1 Cucharadita
- Chocolate fundido30 g
Preparación de la Receta
- Para los biscottis
- Mezclar en un bowl 280 g de harina, 2 cditas de polvo de hornear, 1 cdita de canela, 1 cdita de jengibre en polvo, 1 pizca de sal y 120g de azúcar rubia
- En el centro volcar 3 huevos y trabajar con la ayuda de un cornet hasta integrar todos los ingredientes.
- Seguir trabajando la masa con las manos e incorporar 200g de almendras peladas y tostadas
- Amasar hasta lograr un bollo parejo
- Estirar y colocar en una placa
- Llevar a horno de 180 grados por 30 minutos.
- Con la masa ya cocida, cortar los biscottis y darle una segunda horneada a 160 grados por 20 minutos aproximadamente hasta que se sequen y doren.
- Bañar los biscottis con chocolate, solo por la mitad y decorar con hilos de chocolate blanco
- Dejar orear a temperatura ambiente
- Servir.
- Para la crema de chocolate
- Montar 200g de crema de leche a medio punto
- Incorporar 30g de chocolate fundido
- Perfumar con 1 cdita de extracto de vainilla y batir hasta montar.
- En una manga colocar crema saborizada con canela y en otra manga colocar la crema de chocolate
- A su vez colocar estas dos mangas en otra con boquilla lisa
- Servir en vasos para acompañar los biscotti.