Receta de Bifes de coliflor

Name: Bifes de coliflor
Yield: 2
Ingredients: Coliflor 2 Rebanada Grandes; Aceite Cantidad necesaria; Tomillo Cantidad necesaria; Sal Cantidad necesaria; Garbanzos cocidos 100 Gramos; Ají molido Cantidad necesaria; Berenjenas asadas 2 Unidades; Jugo de Limón 2 Cucharadas; Comino 1 Pizca; Pimentón 1 Pizca; Pasta de sésamo 2 Cucharadas; Sal a gusto

Estefania Colombo

Ingredientes

Coliflor2 Rebanada Grandes
AceiteCantidad necesaria
TomilloCantidad necesaria
SalCantidad necesaria
Para el acompañamiento
Garbanzos cocidos100 Gramos
Ají molidoCantidad necesaria
Para el puré
Berenjenas asadas2 Unidades
Jugo de Limón2 Cucharadas
Comino1 Pizca
Pimentón1 Pizca
Pasta de sésamo2 Cucharadas
Sal a gusto

Preparación de la Receta

Cortar la coliflor en rodajas anchas (3 cm), untar con aceite de oliva, agregar tomillo fresco y en plancha caliente con manteca y aceite de oliva cocinar los bifes de coliflor hasta dorar bien de ambos lados
Pelar las berenjenas y la pulpa pisarla con tenedor
Condimentar con sal, jugo de limón, comino, pimentón y pasta de sésamo
Freír los garbanzos hasta dorar
Servir el puré de berenjenas, por encima los garbanzos crocantes y al lado acomodar los bifes de coliflor dorados
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