Receta de Bifecitos de Cerdo a la Sarten

Name: Bifecitos de Cerdo a la Sarten
Yield: 2
Ingredients: Pimienta c/n A gusto; Sal c/n A gusto; Aceite De Oliva c/n A gusto; Carre de cerdo 2 kg; Mantequilla 20 Gramos; Romero c/n A gusto; Ralladura de limón 1 unidad; Sémola c/n A gusto; Salvia c/n A gusto; Pimienta c/n A gusto; Cebolla 1 unidad; Panceta 200 Gramos; Zucchinis 2 Unidades

Julieta Oriolo

Ingredientes

Pimientac/n A gusto
Salc/n A gusto
Aceite De Olivac/n A gusto
Carre de cerdo2 kg
Mantequilla20 Gramos
Romeroc/n A gusto
Ralladura de limón1 unidad
Sémolac/n A gusto
Salviac/n A gusto
Guarnición
Pimientac/n A gusto
Cebolla1 unidad
Panceta200 Gramos
Zucchinis2 Unidades

Preparación de la Receta

Cortar el carré en bifecitos
Marinar en bowl con sal, pimienta, ralladura de limón, romero y aceite de oliva
Reservar.
Cortar zucchinis y cebolla en rodajas, filetear ajo, dorar todo en sartén con aceite de oliva
Sumar trozos de panceta y pimienta negra.
Pasar los bifes por sémola y reservar hasta su cocción.
Retirar de la sartén las verduras cuando estén dorados, agregar un cubo de mantequilla, perfumar con salvia y cocinar los bifes por ambos lados.
Desglasar la carne, cuando esté cocida, con vermut blanco y en cuanto evapore devolver las verduras cocidas
Tapar y dejar cocinar 3 minutos más
Servir con ralladura de limón, hilos de aceite de oliva.

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