Receta de Biete con toma di gressoney (Acelga con queso de Gressoney)
Ingredientes
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Huevos4 Unidades
- Caldo de verduras1/4 Taza
- Queso Toma de Gressoney300 g
- Acelga2 Paquetes
- Queso rallado100 g
- Harina1 Taza
Preparación de la Receta
- En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las hojas y los tallos de acelga.
- Corte la cocción en agua fría y luego escurra bien.
- Seque las hojas de acelga con un paño, pase por harina, luego por huevos batidos y fría en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Corte el queso en láminas finas.
- En una fuente resistente al calor forme capas con los quesos, los tallos y las hojas de acelga fritas.
- Rocíe con caldo y gratine en el horno caliente.
- Presentación
- Sirva en una fuente.
- El queso toma de Gressoney puede reemplazarse por queso parmesano joven.