Receta de Bicolor de frambuesa
Ingredientes
- Para el gelée de frambuesa
- Miel2 cdas.
- Pulpa de frambuesa125 Ml.
- Para la decoración
- Crema BatidaCantidad deseada
- Brotes
- Espiral de chocolate
- Frambuesas Frescas
- Pasta filo crocante en cuadros
- Para la panna cotta de miel
- Crema para batir250 Ml.
- Grenetina1 cdita
- Agua5 cditas.
- Miel3 cdas.
- Para la panna de frambuesa
- Crema125 Ml.
- Grenetina1 cdita
- Agua5 cditas.
- Puré de frambuesa125 Ml
Preparación de la Receta
- Para la Panna Cotta de Miel.
- Calentar la crema para batir con la miel
- Hidratar la grenetina con el agua, fundirla en el microondas por unos segundos y agregarla a la mezcla anterior
- Verter la preparación en los vasos y refrigerar.
- Para la Panna Cotta de Frambuesa.
- Hervir la crema con la pulpa de frambuesa.
- Hidratar la grenetina con el agua, fundirla en microondas por 10 segundos y agregarla a la mezcla anterior
- Enfriar la preparación a baño maría invertido.
- Vaciar la Panna Cotta de Frambuesa sobre la pannacotta de miel y refrigerar.
- Para el Gelé
- E de Frambuesa
- Hervir todos sus ingredientes, dejar enfriar y vaciar sobre la Panna Cotta de Frambuesa.
- Decorar con láminas de pasta filo crocantes, copos de crema, brotes, frambuesas y espirales de chocolate.