Receta de Besugo Frito con Yuca al Ajillo
Ingredientes
- Aceite para freirc/n
- Besugo2 Unidades
- Harina200 grs
- Sal y Pimientac/n
- Salsa
- Aceitunas rellenas150 grs
- Cebolla1 unidad
- Cilantroc/n
- Ajo2 Dientes
- Laurelc/n
- Pimiento rojo asado1 unidad
- Salc/n
- Vinagre Blancoc/n
- Yuca al ajillo
- Aceite Neutroc/n
- Ajo2 Dientes
- Salc/n
- Yuca hervida1 unidad
Preparación de la Receta
- Salsa
- Saltear en sartén con aceite cebolla en juliana hasta trasnparentar.
- Agregar pimiento asado en juliana, ajo en láminas, hojas de laurel, aceitunas en rodajas, vinagre, salsa de tomates, sal y cocinar por 5 minutos.
- Añadir cilantro picado y reservar .
- Yuca
- Moler en mortero 2 dientes de ajo y saltear en aceite de oliva.
- Agregar yuca hervida y cortada en trozos y saltear hasta dorar.
- Besugo
- Pasar los pescados por harina escurriendo el exceso y freír en aceite caliente hasta dorar y cocinar el besugo.
- Armado
- Servir el fuente amplia los besugos fritos acompañado de yuca al ajillo y con la salsa isleña.