Receta de Besugo en cartoccio

Name: Besugo en cartoccio
Yield: 2
Ingredients: Mejillones 30 Unidades; Papas 3 Unidades; Besugos 2 Unidades; Ajo 2 Dientes; Apio 2 Ramas; Sal y Pimienta A gusto; Tomates 2 Unidades; Langostinos 6 Unidades; Zanahoria 1 Unidad; Aceite De Oliva 50 cc; Aceite De Oliva 30 cc; Perejil 1 Ramo Pequeño; Merlot

Luciano López Fuente

Ingredientes

Mejillones30 Unidades
Papas3 Unidades
Besugos2 Unidades
Ajo2 Dientes
Apio2 Ramas
Sal y PimientaA gusto
Tomates2 Unidades
Langostinos6 Unidades
Zanahoria1 Unidad
Aceite De Oliva50 cc
Aceite De Oliva30 cc
Perejil1 Ramo Pequeño
Bebida sugerida
Merlot

Preparación de la Receta

Eviscere y desescame el besugo.
Corte la zanahoria y el apio en juliana.
Pele las papas y corte en rodajas finas.
Pele y corte el tomate en concassé.
Pele y machaque el ajo.
Tapice una placa para horno con papel aluminio y rocíe con el aceite.
Disponga el besugo en la placa, salpimiente, alrededor distribuya las papas, encima el tomate, el apio, la zanahoria, los mejillones, los langostinos, la albahaca, el perejil y el diente de ajo.
Cierre el papel de aluminio para formar el cartoccio.
Cocine en el horno caliente a 190ºC durante 8 minutos

Presentación
Sirva en una fuente con el cartoccio.

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