Receta de Besugo con aceite de crustáceos sobre ensalada thai
Ingredientes
- Aceite de crustáceos
- Cabezas de langostinos8 Unidades
- Aceite De Oliva100 cc
- Guarnición
- Morrón amarillo1 Unidad
- Acedera200 g
- Pepinos3 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Cáscara de Lima1 cdita.
- Salsa TabascoA gusto
- Tomates cherry200 grs.
- Guarnición I
- Perejil3 cdas.
- Pescados
- Langostinos250 g
- SalA gusto
- Anguilas250 g
- Besugo4 Filetes
- PimientaA gusto
- Salsa
- SalA gusto
- Cilantro100 Cantidad necesaria
- Aceite De Oliva250 cc
Preparación de la Receta
- Aceite de crustáceos
- En una sartén saltee las cabezas de langostinos con el aceite de oliva.
- Pase el aceite por un colador chino, presione para rescatar todo el aceite. Reserve.
- Salsa
- Procese el cilantro con acetie de oliva y sal. Reserve.
- Pescados
- Rocíe la plancha con aceite de oliva y cocine el besugo, pincele con el acetie de crustáceos.
- Saltee los langostinos con las angulas con aceite de oliva.
- Condimente con sal y pimienta.
- Ensalada
- Haga un aderezo con la salsa tabasco, sal, la salsa de soja y la cáscara de lima.
- Corte el pepino en rodjas y el morrón en bastones.
- En un bowl mezcle los pepinos con el morrón, los tomates, la acedera, las almendras y el aderezo.
- En el centro de un plato acomode la ensalada encima los langostinos con las angulas y encima el besugo. Rocíe con el aceite de cilantro.