Receta de Besugo a la brasa con refrito de ajos
Ingredientes
- Ajo3 Dientes
- Guindilla seca1 Unidad
- Aceite De Oliva300 Ml.
- Besugo1 Unidad
- Perejil picado1 cda.
- Vinagre de Vino Blanco100 Ml.
Preparación de la Receta
- Limpiamos el pescado, desescamamos, y limpiamos bien
- Ponemos a punto de sal, untamos con aceite, y ponemos en una besuguera
- Asamos a las brasas, dejando el interior poco hecho
- Pasamos a una bandeja templada, y con ayuda de una tijera abrimos el pescado, desespinamos.
- Por otro lado preparamos un refrito con el ajo, la guindilla y el aceite de oliva
- Ponemos a punto de sal y vinagre al pescado y echamos sobre este el refrito caliente, volcamos el liquido nuevamente en la sartén, añadimos el perejil picado y ligamos con un movimiento enérgico
- Volcamos sobre el pescado y servir.