Receta de Berenjenas Parmesanas

Name: Berenjenas Parmesanas
Yield: 4
Ingredients: Berenjenas 3 Unidades; Aceite De Oliva c/n; Harina c/n; Hojas de Albahaca c/n; Mozarella fior di latte 300 Gramos; Queso rallado 50 Gramos; Sal entrefina c/n; Salsa de tomate 700 c.c.

Julieta Oriolo

Ingredientes

Berenjenas3 Unidades
Aceite De Olivac/n
Harinac/n
Hojas de Albahacac/n
Mozarella fior di latte300 Gramos
Queso rallado50 Gramos
Sal entrefinac/n
Salsa de tomate700 c.c.

Preparación de la Receta

Cortar las berenjenas a lo largo con cascara de 1/2 cm y colocarlas en un colador haciendo capas intercalando con pizcas de sal entrefina.
Dejar escurrir media hora.
Secarlas con un paño, pasarlas por harina, retirar el exceso y freír en aceite de oliva solo para darles un poco de color sin que estén crocantes.
En una bandeja para horno intercalar comenzando con la salsa tomates, berenjenas, mozzarella y salsa hasta armar 3 capas.
Terminar con salsa, rodajas de mozzarella, queso rallado, rociar con oliva y llevar a gratinar y cocinar todo para amalgamar los sabores.

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