Receta de Berenjenas Crocantes con Salsitas
Ingredientes
- Ajo en polvo1 cdta
- Avena300 Gramos
- Berenjenas500 Gramos
- Huevos2 Unidades
- Hierbas secas1 cda
- Pan Rallado300 Gramos
- Salc/n
- Salsa 1
- Limon1 unidad
- Sal y Pimientac/n
- Yogur natural300 Gramos
- Salsa 2
- Cebolla roja picada1/2 unidad
- Hojas de Perejilc/n
- Morrón verde picado1/2 unidad
- Morrón rojo picadounidad
- Queso fresco de vaca100 Gramos
- Tomates perita pelado conserva1 unidad
- Tomate redondo pequeño1 unidad
Preparación de la Receta
- Cortar berenjenas a lo largo de 1 cm de ancho y mezclar en un bowl pan rallado, avena, sal, ajo en polvo, hierbas y reservar.
- Pasar las berenjenas por huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado y avena.
- Apanar por todos sus lados y llevar a horno a 190° C en placa aceitada por 15 minutos.
- Salsa 1
- En un bowl mezclar yogur, sal, pimienta, ralladura y jugo de limón.
- Salsa 2
- Romper con palo de mortero el tomate pelado en un bowl hasta triturar.
- Agregar tomate redondo pequeño rallado por la mitad.
- Añadir cebolla morada picada, morrón verde, morrón rojo, integrar y reservar.
- Armado
- Servir las berenjenas en una fuente y agregar por encima salsa de yogur, salsa de tomates, hojas de perejil y queso fresco de vaca desgranado.