Receta de Berenjenas al Escabeche

Name: Berenjenas al Escabeche
Yield: 1
Ingredients: Agua 1/2 Litro; Ají molido c/n; Berenjena 4 Unidades; Ajo 3 Dientes; Granos de pimienta c/n; Hojas de Laurel c/n; Aceite De Oliva c/n; Tomillo c/n; Vinagre de manzana 1 Litro

Marcela Lovegrove

Ingredientes

Agua1/2 Litro
Ají molidoc/n
Berenjena4 Unidades
Ajo3 Dientes
Granos de pimientac/n
Hojas de Laurelc/n
Aceite De Olivac/n
Tomilloc/n
Vinagre de manzana1 Litro

Preparación de la Receta

Poner las berenjenas en una cacerola con el vinagre mezclado con ½ litro de agua.
Llevar a hervor, bajar el fuego a moderado y cocinar tapado entre 6 y 8 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas.
Colar y dejar enfriar.
En un frasco ir acomodando capas de berenjenas alternándolas con los ajos fileteados, el laurel, el tomillo, el ají molido y la pimienta.
Cubrir con aceite y continuar hasta acabar todos los ingredientes terminando con el aceite.
Cerrar bien y llevar a la heladera.

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