Ingredientes
- Harina5 Tazas
- Aceitec/n
- Azucar impalpablec/n
- Azucar1 cda
- Bicarbonato De Sodio1 cdita
- Leche3 Tazas
- Agua1 Taza
- Levadura fresca4 Gramos
Preparación de la Receta
- En un bol pequeño, colocar la levadura desmenuzada, el agua tibia y el azúcar
- Mezclar y dejar reposar hasta que esponje, alrededor de 10 minutos.
- En una batidora con el gancho amasador colocado, trabajar la esponja de levadura con la leche tibia durante unos segundos.
- Luego agregar la harina y el bicarbonato
- Amasar por al menos 10 minutos, hasta obtener una textura lisa y suave
- Con ayuda de un cornet, trasladar la masa a un bol, tapar con película de PVC y dejar reposar hasta que duplique su tamaño.
- Retirar la masa levada del bol con ayuda del cornet y volcar sobre una superficie de trabajo enharinada
- Trabajar primero con el cornet, espolvoreando la masa con bastante harina.
- Luego trabajar la masa con las manos hasta formar nuevamente un bollo.
- Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1, 5 cm
- Con ayuda de un corta-pasta liso y bien afilado, cortar la masa en cuadrados de alrededor de 5 cm x 5 cm.
- En una olla con abundante aceite, freír los cuadrados de masa de ambos lados, hasta que tomen apenas un color dorado.
- Retirar los beignets y quitar el exceso de aceite, reservándolos sobre una placa recubierta con papel absorbente
- Espolvorear con abundante azúcar impalpable y servir.
- Para saber que el aceite esté
- En su temperatura justa, bota una bolita de masa en el mismo
- Si la bolita sube a la superficie, ya está listo para freír los beignets
- Recuerda retirar la bolita.
- Fríe los beignets de a 4 o 5 a la vez, dependiendo del tamaño de la olla, para que la temperatura del aceite no disminuya demasiado.