Receta de Bastones de conjinova al estilo thai
Ingredientes
- Jugo de Limón2 cdas.
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Filetes de cojinova2 Unidades
- Curry1 cda.
- Sal y PimientaA gusto
- Guarnición de papas hilos
- SalA gusto
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Papas1/2 k
- Salteado de verduras y vieiras
- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Pimiento rojo1 Unidad
- Curry1 cda.
- Vieiras100 g
- Albahaca4 Hojas
- Berenjenas baby100 g
- Leche de coco50 cc
- Fondo de mariscos50 cc
Preparación de la Receta
- Corte los filetes en bastones y marine con limón, pimienta, curry, sal, oliva y deje marinar por unos minutos.
- En un grill caliente con aceite de oliva selle los bastones de ambos lados.
- Apague el fuego y reserve.
- Salteado de verduras y vieiras
- Limpie las vieiras y retire de sus valvas.
- Corte el morrón en bastones finos.
- Corte la punta del verdeo en cuatro partes.
- Corte las berenjenas en bastones por la parte de la cáscara.
- En una sartén con aceite de oliva saltee las berenjenas, las cebollas, lo morrones, condimente con curry y añada las vieiras.
- Añada la leche de coco, el fondo de mariscos y las hojas de albahaca.
- Guarnición de papas hilos
- Pele las papas y corte en tiras muy delgadas.
- En una sartén con aceite caliente fría las papas hasta dorar.
- Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Condimente con sal.
- Presentación
- Sirva los bastones de cojinova junto con el salteado de verduras y vieiras y termine con los hilos de papas.