Ingredientes
- Crema Mousseline
- Almidón50 Gramos
- Azucar100 Gramos
- Yemas4 Unidades
- Crema100 Ml
- Extracto de vainillac/n A gusto
- Leche400 c.c.
- Mantequilla50 Gramos
- Extras
- Bananac/n A gusto
- Nuecesc/n A gusto
- Salsa Toffeec/n A gusto
- Masa de Cake
- Sal1/2 cdita.
- Azucar rubia160 Gramos
- Bicarbonato7 Gramos
- Huevos2 Unidades
- Harina 0000380 Gramos
- Mantequilla160 Gramos
- Pulpa de banana380 Gramos
Preparación de la Receta
- Masa de Cake
- Colocar en un bowl para batir mantequilla y azúcar.
- Agregar un huevo a la vez y batir después de cada uno.
- Añadir pulpa, harina, bicarbonato y sal
- Mezclar todo muy bien.
- Poner la mezcla en un recipiente con papel aluminio enmantequillado y enharinado y llevar al horno precalentado a 160° durante 25 - 35 min.
- Crema Mousseline
- Poner al fuego un olla de acero inoxidable con leche y azúcar.
- En otro bowl revolver yemas, crema y almidón y entibiar en el fuego.
- Unir ambas preparaciones en el fuego hasta que la crema espese,
- Bajar del fuego y añadir mantequilla fría y extracto de vainilla
- Poner la base de banana en la fuente, encima una capa de pastelera, una capa de rodajas de banana, crema de banana y decorar con hilos de salsa toffee y nueces.