Receta de Bananas y frutillas con crema de pistachos
Ingredientes
- Almíbar de menta
- Hojas de mentaA gusto
- Azucar100 grs.
- Agua100 cc
- Bananas y frutillas
- Frutillas10 Unidades
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Azúcar Negra4 cdas.
- Harina De Arroz80 grs.
- Bananas3 Unidades
- Agua250 cc
- Harina Leudante80 g
- CanelaUna pizca
- Almidón de Maíz1 cda.
- Crema de pistachos
- AzucarA gusto
- Ron50 cc
- Pistachos pelados100 g
- Crema de leche200 cc
- Salsa
- Chocolate100 g
- Leche Condensada200 cc
Preparación de la Receta
- Bananas y frutillas
- Mezcle las harinas con el almidón de maíz, azúcar negra y la canela.
- Incorpore agua hasta formar una pasta espesa.
- Pele las bananas y corte en trozos del tamaño de un bocado.
- Retire las hojas de las frutillas.
- Sumerja las frutas en la pasta y fría en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Almíbar de menta
- En una cacerola disponga el agua, el azúcar, 4 hojas de menta enteras y lleve al fuego hasta obtener un almíbar liviano.
- Deje enfriar y agregue la menta picada.
- Crema de pistachos
- Procese los pistachos hasta reducirlos a polvo.
- Bata la crema con el azúcar y los pistachos molidos a ¾ de punto.
- Añada el ron y termine de mezclar.
- Salsa
- Pique el chocolate y disponga en una cacerola.
- Agregue la leche condensada y lleve al fuego hasta que e chocolate se funda.
- Deje bajar la temperatura antes de servir.
- Presentación
- Sirva la fruta en el centro de un plato, corone con la crema de pistachos, decore con menta y espolvoree con azúcar impalpable.
- Rocíe los bordes con la salsa y el almíbar de menta.