Receta de Balcarce My Way
Ingredientes
- Armado
- Dulce de lechec/n
- Merengues suizo en listónc/n
- Bizcocho
- Claras de huevo8 Unidades
- Azucar250 grs.
- Esencia De Vainilla1 cda
- Harina190 Gramos
- Sal1 Pizca
- Yemas8 Unidades
- Decoración
- Crema chantilly500 Gramos
- Lajas de chocolatec/n
- Relleno
- Azucar50 grs.
- Castañas en Almibar200 Gramos
- Crema de leche500 Gramos
- Duraznos en almibar200 Gramos
- Esencia De Vainillac/n
- Nueces garrapiñadas 200 Gramos
Preparación de la Receta
- Bizcocho
- En batidora con globo montar claras de huevo a punto nieve
- Sin dejar de batir agregar en forma de lluvia azúcar hasta formar el merengue francés de picos firmes
- Añadir yemas de huevo mezcladas con esencia de vainilla con espátula de goma con movimientos envolventes
- Incorporar en 2 tandas también con movimientos envolventes harina tamizada con pizca de sal.
- Repartir en 2 placas de horno con papel antiadherente, alisar con espátula y llevar a horno a 180° C por 10 minutos
- Relleno
- Batir crema de leche, esencia de vainilla y azúcar a punto chantilly
- Reservar 1/3 de la crema y a la cantidad restante incorporar nueces garrapiñadas picadas, duraznos en almíbar picados y castañas en almíbar en trozos pequeños
- Armado
- Cortar los bizcochos en 3 cuadrados del tamaño del marco a usar
- Colocar dentro de la cintura cuadrada una base de bizcocho
- Agregar listones de merengue suizo pegados al bizcocho con dulce de leche y cubrir con otro cuadrado de masa
- Agregar el relleno de crema, castañas, duraznos y nueces y tapar con otro bizcocho
- Terminar con la crema reservada por encima y emparejar la superficie con espátula
- Llevar a heladera y una vez frío cortar a la mitad para obtener 2 lingotes
- Decorar con crema chantilly en manga y lajas de chocolate blanco